Mỗi dịp Tết đến lũ trẻ con lại háo hức để được ăn bánh tai heo, bánh giòn giòn thơm thơm không quá ngọt nên có thể ăn được nhiều một lúc. Giờ đây kiếm được món bánh này ngoài tiệm không phải dễ chính vì vậy phải học cách làm để mỗi khi nhớ về tuổi thơ còn có thứ để “nhâm nhi” để nhớ lại một thời tuổi thơ dữ dội.
Nguyên liệu gồm có:
- Bột mì: 400 gr
- Đường: 60 gr
- Sữa tươi có đường: 110 ml
- Bột cacao: 3 gr
- Trứng: 2 quả
- Bột nổi (baking powder): 1 muỗng nhỏ (loại muỗng để ăn sữa chua)
- Vani
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
-Trộn chung bột mì, đường, bột nổi, trứng và vài giọt vani với nhau cho thật đều.
Bước thứ hai(2):
-Chia hỗn hợp bột ở Bước thứ nhất(1) thành 2 phần theo tỉ lệ 2 : 1. Cho 75ml sữa vào nhào chung với phần bột lớn thành một khối bột nhuyễn mịn, không còn dính tay là được. Phần bột nhỏ thì cho thêm bột cacao và 35ml sữa còn lại rồi cũng nhào cho thật nhuyễn, mịn như làm với khối bột trắng.
Bước thứ ba(3):
-Lại chia khối bột trắng thành 3 phần đều nhau, vê tròn rồi dùng cây cán bột cán thật mỏng từng khối. Làm tương tự với khối bột nâu. Sau đó đặt chồng miếng bột nâu lên miếng bột trắng rồi cuộn tròn chúng lại.
Bước thứ tư(4):
-Dùng dao sắc thái từng cuộn bột thành những miếng bánh thật mỏng.
Bước thứ năm(5):
-Cho lượng dầu chiên đủ để nhập mặt bánh vào chảo, nấu cho dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ. Thả một ít bánh vào chảo, chiên cho bánh nở, nổi lên và chuyển màu vàng thì vớt bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ sáu(6):
-Đợi cho bánh nguội, bánh sẽ rất giòn. Bảo quản bánh tai heo vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để ăn dần.
Không hề khó làm phải không các bạn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
